|
Spruitjessoep Met Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 750 gram spruitjes - 3/4 liter vleesbouillon (of van blokjes gemaakt) - 200 gram creme-fraiche - 1/3 liter volle melk - 50 gram havermout - zout - witte peper - nootmuskaat - evt. geroosterde pijnboompitjes voor garnering van de soep
Voorbereiding: Spruitjes wassen en schoonmaken en enkele mooie zachte blaadjes (die evt. als dekoratie kunnen dienen op de soep) apart houden en evt. even blancheren !
Bereidingswijze: Vleesbouillon (of bouillonblokjes )op temperatuur brengen en zodra ze kookt de spruitjes toevoegen .
15 a 20 minuten koken tot ze gaar zijn .
daarna de spruitjes in de bouillon pureren en de creme-fraiche er doormengen . de soep met peper zout en nootmuskat afwerken . de melk en de havermout koud door elkaar roeren en door de soep mengen . even laten opkoken !
|
|
|